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带你认识什么是真正的天然椴树木耳

发布日期:2021-12-04 来源: 点击:0

它朵片不大,颜色灰褐,在木棒上种植而成。由树木天然滋养孕育,与袋料培育的木耳,无论气味、口感,还是营养价值截然不同,是名副其实的“山珍”。早在2000多年前的《吕氏春秋》中,就有“味之美者,越骆之菌”的记载,而南北朝时期贾思勰的《齐民要术》“素食篇”中,更详细介绍了木耳菹的做法。

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相比袋料木耳,椴木木耳才能称得上山珍。

椴木木耳,最大的特点在于“有木耳味”,这看似普通的要求,在如今的木耳界已是难能可贵。但太白椴木木耳做到了,泡发的木耳,拿在手里肥厚坚实;做菜味道鲜美,铁、钙营养物质含量更为丰富。

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宝鸡市太白县海拔1543米,是陕西省海拔最高的县城,也是全球同纬度生态环境最好的地区之一,更原生态无污染农产品的宝藏产区。这里的蔬菜早就驰名海内外,每天通过冷链直达香港市民的餐桌上。

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海拔高,湿度大,昼夜温差大,有利于营养物质的积累;年日照时数2257小时,充足的光照带来了更丰盈的口感;以森林腐殖质为主的土壤,透气性好,富含对人体有益的微量元素,让长在这里的木耳营养丰富。

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太白县是秦岭生态保护的先锋,全面禁止滥砍滥伐,用来培育木耳的椴木,都是村民在密林间细心搜寻到的枯枝死树,再踩着陡峭坎坷的山路,一根根扛下山来。

首先把木棒锯成1.2米长的木段,在木段打上孔,把准备好的菌种放入,在用小木块或者包谷芯堵住,之后放在野外露天处,让其自然生长。在木耳的生长过程中,不打药,不施肥,充足的阳光、甘甜的泉水和优质的土壤,这样天时地利人和的环境,方能孕育出鲜味可口的椴木木耳。太白降水充足,木耳充分汲取了椴木中的营养成分,在雨水的刺激下疯长,一朵朵褐色精灵从椴木架上钻出,鲜嫩而柔软。质地脆嫩增添了层次口感,营养物质的累积更多了一种撩人的“肉感”,可凉拌、可热炒,是冬季膳食搭配的优选食材

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有研究表明,椴木木耳还有较高的药用价值,用于咳嗽、咯血、肺结核等症,是虚弱者的高级补品。对痛风、关节炎、防癌等有一定效果,有人体血管清道夫的雅称,在国内外市场被誉为“植物肉、素中之荤”,也是女士的纯天然美容新品。

 

营养丰富、肉质醇厚

高山无污染自然成熟的太白椴木木耳

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